一人暮らしを始めた娘達に仕送りごはんをして7年！
冷凍しても美味しく食べられるおかずと、冷凍すると触感が変わってまずくなる料理があると分かりました。
煮物、カレー、揚げ物、焼き魚、ハンバーグ、炊き込みご飯、ステーキなど定番のおかずはほとんど冷凍して送れます！
おかずだけでなく、アップルパイやスイートポテトなどのデザートもOK
ただ、普段煮物やカレーに使う野菜でも冷凍に向かない（冷凍すると、とてつもなくまずい）ものがありました。
それは、大根・ジャガイモ・こんにゃくの3つ
なので、仕送りごはんのメニューにはこれらの野菜は使わない、もしくはカレーならジャガイモを取り除いて冷凍しています。
それでは、私がよく子供達に送る
手作りの冷凍おかずを紹介させていただきます。
ご参考になれば嬉しいです♪
チェック
ヤマトのクール宅急便は受取も発送もコンビニNG！注意点などはこちら記事クール宅急便が受け取れない！保管期間は？期限を過ぎるとどうなる？
実際に送った仕送りごはんを紹介！
1回の仕送りに大体これだけのものを送っています。
冷凍おかずにおススメの入れ物と、荷物が潰れないようにする梱包方法はこちらの記事で詳しく紹介しています【手作り冷凍おかずの送り方】仕送りご飯に最適な入れ物と梱包方法
ある日の仕送りごはん
- シャケ西京焼き
- タラのムニエル
- ピーマン肉詰め
- 煮込みハンバーグ
- 豚ステーキ
- 豚肉の味噌漬け焼き
- タンドリーチキン
- 鶏もも肉のガーリック焼き
- 鶏もも肉の照り焼き
- とうもろこし天ぷら
- エビピラフ
- 鶏五目御飯
- 白ごはん
どのおかずも自分達（私と旦那）が夕飯に食べるために作ったものを、取り分けて冷凍しています。
なので、そろそろ仕送りしようかな？と思った時はいつもよりおかずの量を多めに作ります。
仕送り用に何か作ろうと思うと面倒でストレスになるので、この方法は楽ちんでおススメ♪
この方法を教えてくれたのはこちらの本⇩
冷凍におすすめのおかず
冷凍にしても美味しいおかずをうちの娘からの報告から書きだしてみます。
煮物なら何でも冷凍にできると思っていましたが、冷凍に不向きな食材もありましたので
参考にしてみてください。
里芋の煮物
里芋と鶏肉、里芋と肉団子などを砂糖、しょうゆ、酒、出汁で味付けしたもの。
里芋は業務スーパーの冷凍ものを使ってるのであとは、鶏肉やシイタケを炒めて一緒に煮るだけ。
里芋は皮をむくのが大変ですが、冷凍のさといもはそのまま鍋に投入するだけで簡単でおすすめです！
里芋の煮物は冷凍おかずにピッタリ！
ぜんまいと麩の煮物
車麩とぜんまいの煮物。
全体に茶色くて見た目は悪いのですが、普段はこんな田舎料理が食べられないようで、送ってやるととても喜んでくれます。
煮汁もしっかりと入れて、空気を抜くようにビニール袋の口を縛り冷凍します。
冷凍にできるビニール袋は⇩アイラップを使っています！アイラップのままレンチンできて便利（袋に入れたまま湯煎もできるので、災害用のグッズとして人気）
煮込みハンバーグ
ひき肉料理は冷凍おかずに◎
ハンバーグ4個作って、私と旦那で夕飯にひとつずつ、残りの2個は娘に送ります(^^;
1食分ずつアイラップにタレごと入れて、冷凍。
子供が喜ぶメニューです♪
煮込み料理は他にも、鶏肉とトマト缶を一緒に煮たものも美味しくておススメです。
焼き物＆揚げ物
- ひとくちカツ
- からあげ
- 焼き魚
- 白身魚ソテー
- ステーキ
- アスパラベーコンなどなど
焼き魚もステーキもソテーも調理したものを、クッキングシートに置いてキャンディーのように包めば食べる時にクッキングシートごとチンするだけで食べられます。（娘が言うには、お皿が汚れなくていいそうです）
一人暮らしだとなかなか魚は食べないですよね。と言うか、冷凍で焼き魚やソテーが送れると思いませんでした。
炊き込みご飯
おかずが無くても手軽に食べられる炊き込みご飯は重宝します。
朝ごはんや、お昼のお弁当代わりにもなります。
疲れて帰った日などはおにぎりで簡単に夕飯を済ませたい日もあるだろうし…
そんなことを思って毎回必ず炊き込みご飯と白ご飯の冷凍したものも入れています。
白ご飯はどうでもいいのですが、せっかく送るのだから段ボールにはたくさん詰めたいと思ってしまって(^^;
入れるものが無い時に白ご飯を入れます。
最近ハマっていてよく作るのが【炊飯器で作るエビピラフ】
ピラフってフライパンで作ると難しいし、美味しくできなかったので、このレシピを見つけたのはラッキーでした！
材料を入れて炊飯器で炊くだけ。
調味料も家にあるもので作れます。
ご参考までに→デリッシュキッチンというサイトでレシピを見つけました→ピラフのレシピ
スイートポテト
スイーツはあまり作りませんが、スイートポテトだけは子供達が市販のものより私が作った素朴な味の方が美味しいと言ってくれます。
サツマイモをふかして、潰して、生クリームか牛乳、バターを混ぜて小さく丸めてオーブンで焼くだけ。
砂糖を入れないので甘すぎず食べやすい。
こちらも冷凍にしても美味しいです。
冷凍に向いていないおかず
まずいと不評だったものが3つあります。
- 大根の煮物
- 肉じゃが
- こんにゃく
大根の煮物は冷凍にすると、食感が変でまずかったと言われました。
調べてみたら、冷凍にするには大根の皮は厚めにむいて、柔らかく煮過ぎないと書いてあったので、私の調理方法がダメだったのだと思います。
チンしすぎるのも良くないようなので、大根は要注意です！！
肉じゃがは、ジャガイモとこんにゃくがポソポソ、パサパサの食感になります。家庭用の冷凍庫ではうまく出来ないようです。
ちなみにカレーを冷凍する場合はジャガイモを潰してから冷凍すると良いそうです！
市販の冷食おかずおススメ商品
頑張って仕送りごはんを続けていると、やる気スイッチ全開の時と、まったくスイッチが入らない時があるんですよね～(^^;
それでも、何か送ってあげたい！と思ったら私は無理せず市販品を送っています。
何度か送った中で、娘に評判の良かったものを紹介します。
松屋の詰め合わせ！何がいいって、30食も入っているのでしばらくは食に困らないと喜んでました(^_-)-☆
こちらも白ご飯があればさっと食べられるので好評でした( *´艸｀)
自分で作れない時は無理せず、市販のものを頼るようにしています。
【冷凍できるおかず】 仕送りごはんにおすすめ！失敗した食材：まとめ
- 煮物、焼き物、揚げ物全部冷凍できる
- 大根とジャガイモ、こんにゃくは冷凍には不向き
- 毎日の夕飯のおかずを仕送りごはんの為に少し冷凍にしておく
冷凍するとまずくなる食材はいくつかありましたが
ほとんどのおかずは冷凍保存できます。
失敗もありますが、何より家族が喜んでくれる【仕送りごはん】
出来る限り続けたいです♪
